Japán
Tochigi Wagyu Bélszín (Tenderloin)
A marha leggyengédebb izma — wagyu kivitelben a puhaság csúcsa.
ÁR
40 950 Ft / kg
39 000 Ft nettó + 5% áfa
Egységes nagykereskedelmi ár
átlag 5 kg / darab — becsült ár ~204 750 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A とちぎ和牛 Tochigi prefektúra saját márkája, Tokiótól északra, a Kantō-régióból: japán fekete marha, A4-es vagy A5-ös minősítéssel. A zsír tisztább és visszafogottabb, mint a déli prefektúráké, az íze inkább húsos, mint édes — prefektúrai márkanév anélkül, hogy a kínálat tetejéért fizetne. A bélszín a marha legkevesebbet dolgozó, ezért leggyengédebb izma; wagyu minőségben a finom márványozottság ezt vajpuha, szinte olvadó textúrává emeli.
Elkészítési javaslat
Forró serpenyőben, oldalanként 60–90 másodperc elég — a wagyu saját zsírja süti. Közvetlenül sütés előtt sózzuk, tálalás előtt pár percig pihentessük, vékonyra szeletelve, kis adagokban kínáljuk.
Ár: 40 950 Ft / kg · egész bélszín, kb. 4,5–6 kg / darab, vákuumcsomagolva — a pontos súlyt rendelés után egyeztetjük