Japán

Ōmi Beef Bélszín (Tenderloin)

A4/A5egész bélszín, kb. 4,5–6 kg / darab, vákuumcsomagolva — a pontos súlyt rendelés után egyeztetjük

A marha leggyengédebb izma — wagyu kivitelben a puhaság csúcsa.

ÁR

54 720 Ft / kg

52 114 Ft nettó + 5% áfa

Egységes nagykereskedelmi ár

átlag 5 kg / darab — becsült ár ~273 600 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.

HOGYAN KÉRI A HÚST?

Vákuumcsomagolt egész darab, úgy, ahogy Japánból érkezik. A rendelés mellé e-mailben küldünk egy bontási útmutatót PDF-ben, amiben lépésről lépésre leírjuk, hogyan érdemes felszeletelni.

Bontási útmutató megtekintése (PDF)

EGYÉB VÁGÁSI KÉRÉSEK

Termékleírás

Az Ōmi-gyū Japán legrégebbi, több mint 400 éves múltra visszatekintő wagyu márkája a Shiga prefektúrából, a Biwa-tó vidékéről. Selymes, finoman édeskés zsírja és rendkívül finom rostozata a japán csúcsgasztronómia egyik alapköve. A bélszín a marha legkevesebbet dolgozó, ezért leggyengédebb izma; wagyu minőségben a finom márványozottság ezt vajpuha, szinte olvadó textúrává emeli.

Elkészítési javaslat

Forró serpenyőben, oldalanként 60–90 másodperc elég — a wagyu saját zsírja süti. Közvetlenül sütés előtt sózzuk, tálalás előtt pár percig pihentessük, vékonyra szeletelve, kis adagokban kínáljuk.

Ár: 54 720 Ft / kg · egész bélszín, kb. 4,5–6 kg / darab, vákuumcsomagolva — a pontos súlyt rendelés után egyeztetjük