Japán
Kuroge Wagyu Rib-eye (Rostélyos)
A legdúsabban márványozott steak — a wagyu ízvilág esszenciája.
ÁR
34 650 Ft / kg
33 000 Ft nettó + 5% áfa
Egységes nagykereskedelmi ár
átlag 2,7 kg / darab — becsült ár ~93 555 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Kuroge Washu — a japán fekete marha — a Kobe, az Ōmi és a Hida mögött is álló fajta, a világ wagyu-állományának több mint 90%-a. Kuroge húsunk regionális márkanév nélküli, A4/A5 minősítésű wagyu közvetlenül japán aukcióról. Ugyanaz a fajta és ugyanaz a minősítési rendszer, de regionális program nélkül tételről tételre nagyobb a szórás — ezért ez a belépő szintünk. A rib-eye a márványozottság etalonja: a zsírerezet és az izomrost tökéletes egyensúlya gazdag, vajas ízvilágot és selymes textúrát ad — a wagyu élmény legteljesebb formája.
Elkészítési javaslat
Öntöttvas serpenyőben vagy grillen, közepesen magas hőn, oldalanként 2–3 perc medium-rare-ig. Zsiradékot ne adjunk hozzá. Pihentessük legalább 5 percig, durva sóval tálaljuk.
Ár: 34 650 Ft / kg · rostélyos-darab (fedő leszedve, 2 részre osztva), kb. 2–3 kg / darab — a pontos súlyt rendelés után egyeztetjük