Japán
Kobe Beef Fartő (Top sirloin butt)
Sokoldalú hátsó vágás — steaknek és sültnek egyaránt kiváló.
Nincs raktáron
Ebből a vágásból jelenleg nincs készletünk, ezért most nem rendelhető. Ha szüksége van rá, írjon nekünk — megmondjuk, mikorra tudjuk beszerezni.
info@mayersmeatandtable.huTermékleírás
A Kobe marha a világ legismertebb wagyu márkája: kizárólag a Hyōgo prefektúrában nevelt, szigorúan minősített Tajima-vérvonalú marhák érdemelhetik ki a nevet. Intenzív márványozottság, vajas textúra és hosszú, elegáns utóíz jellemzi. A fartő a hátsó fertály húsos, mégis finom rostozatú darabja; ebből származik a picanha is. Wagyu minőségben steakként, egészben sütve vagy yakiniku-szeletként is kiemelkedő.
Elkészítési javaslat
Steakként rostokra merőlegesen szeletelve, forró serpenyőben oldalanként 2–3 perc. Egészben: 120 °C-os sütőben 52–54 °C maghőmérsékletig, majd kérgesítés. A zsírsapkát hagyjuk rajta sütéskor.
Ár: 0 Ft / kg · fartő-darab, átlag 5 kg / darab, vákuumcsomagolva