Japán
Kobe Beef Chuck tender (Tonbi)
Bélszín formájú, de karakteresebb izom a lapockából — Japánban a yakiniku egyik kedvence.
Nincs raktáron
Ebből a vágásból jelenleg nincs készletünk, ezért most nem rendelhető. Ha szüksége van rá, írjon nekünk — megmondjuk, mikorra tudjuk beszerezni.
info@mayersmeatandtable.huTermékleírás
A Kobe marha a világ legismertebb wagyu márkája: kizárólag a Hyōgo prefektúrában nevelt, szigorúan minősített Tajima-vérvonalú marhák érdemelhetik ki a nevet. Intenzív márványozottság, vajas textúra és hosszú, elegáns utóíz jellemzi. A トンビ (tonbi) a lapocka felső izma: hosszúkás, bélszínre emlékeztető forma, középen végigfutó inas hártyával. Vékonyra szeletelve puha, ugyanakkor markánsan húsos ízű — Japánban szinte kizárólag yakinikuhoz használják.
Elkészítési javaslat
A középső inat vágjuk ki, a húst szeleteljük vékonyra, és erős lángon, rövid ideig süssük. Yakinikuhoz és grillhez ideális.
Ár: 0 Ft / kg · egész darab, vákuumcsomagolva