Japán

Hida Beef Hátszín (Striploin)

A5hátszín-darab (a primál 4 részre osztva), kb. 2,5–4 kg / darab — a pontos súlyt rendelés után egyeztetjük

Karakteres, egyenletesen márványozott klasszikus steak-vágás.

ÁR

45 241 Ft / kg

43 087 Ft nettó + 5% áfa

Egységes nagykereskedelmi ár

átlag 3,2 kg / darab — becsült ár ~144 771 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.

HOGYAN KÉRI A HÚST?

Vákuumcsomagolt egész darab, úgy, ahogy Japánból érkezik. A rendelés mellé e-mailben küldünk egy bontási útmutatót PDF-ben, amiben lépésről lépésre leírjuk, hogyan érdemes felszeletelni.

Bontási útmutató megtekintése (PDF)

EGYÉB VÁGÁSI KÉRÉSEK

Termékleírás

A Hida-gyū Közép-Japán hegyvidékéről, a Gifu prefektúrából származik: legalább 14 hónapig Gifuban nevelt japán fekete marha, kizárólag A5 minősítésben. A 2002-es Wagyu Olimpia győztese — finom, alacsony olvadáspontú márványozottságáért és tiszta, édeskés ízéért becsülik. A hátszín a steak-kultúra klasszikusa: feszesebb rostozat, határozott húsíz és — wagyu esetében — sűrű, hajszálvékony márványerezet, amely minden falatot szaftossá tesz.

Elkészítési javaslat

Közepesen forró serpenyőben vagy grillen oldalanként 2–3 perc medium-rare állapotig. A zsírszegélyt először pirítsuk ropogósra, a szeletet állítva. Sütés után 5 perc pihentetés kötelező.

Ár: 45 241 Ft / kg · hátszín-darab (a primál 4 részre osztva), kb. 2,5–4 kg / darab — a pontos súlyt rendelés után egyeztetjük